和のハーブ塩「かほり塩」を作っています...
自然の恵みをいただいて。
日本の心も織り込んで、大切にお届けします。
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蒸し物
蒸し野菜 

蒸し野菜をお皿に


タジン鍋に昆布を敷いて かぶら・人参・鯛・三つ葉の蒸し物。
お味噌と卵黄のソース、かほり塩、お好みで...
昆布も、もちろん美味しく頂きます。

野菜4種
 小さな野菜料理

新鮮な二十日大根
かぶらに柚子酢
里芋マッシュにかほり塩をパラリ
人参のヨーグルト・マスタード和え
山盛り野菜
 山盛り野菜

■ 料理家 さいとうのりこさんが作る「かほり塩」の料理

かりこビルのイメージと云う事で、博多献上帯をセンターテーブルに...
博多献上柄大好き、嬉しい演出です。

まず、山盛りの生野菜。
野菜を沢山食べて欲しいので、この山盛り野菜を出す事が多いそうです。

一見、1人分のプレートに見えますが...
大きなボウル山盛り1杯分は有りそうな量 サラッと3名で頂きました(笑)
食事のスタートに生野菜で酵素をたっぷり補給です。

生野菜には、柚子の果汁とかほり塩だけ
それだけで、さっぱりしたドレッシングの出来上がりです。


※ 私も旬の柚子果汁を絞り、かほり塩、そこに胡桃やローストアーモンドを
   散らしてみました。 のりこさんの料理はシンプルなので、
   自分なりにアレンジの発想が生まれるのが良いのです。